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玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆等各种淀粉的区别远比你想的要大

2018-12-04  来自: 山东船丰食品有限公司 浏览次数:18662

    玉米淀粉又被大家称为粟粉,是烹饪美食中使用十分广泛的淀粉。在油炸后口感酥脆,所以许多菜肴的制作中通常要加入玉米淀粉来挂糊。通常还可以和豌豆淀粉一起混合使用来挂糊。

玉米淀粉

    豌豆淀粉,在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好的,不论是口感上还是营养成分上,豌豆粉都略胜一筹。炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好,一是软硬适中,口感很脆,但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜,淀粉表皮不容脱落。豌豆淀粉还有一个比较广泛的应用就是做凉粉、凉皮,这些美食都受到了广大美食爱好者的喜爱,而豌豆淀粉厂家也是淀粉行业中竞争压力比较大的。

玉米淀粉

   马铃薯淀粉做成的土豆粉很爽滑,下火锅、做砂锅都很不错,但上浆、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用,而且容易发生老化反应,降低菜肴的口感,所以在烹饪过程中使用的不多。但是在别的应用上却起到至关重要的作用。

玉米淀粉

   木薯淀粉,在介绍木薯淀粉之前,先向大家介绍一下什么是生粉,生粉其实就是特指用于烹饪中的淀粉,一般家里大多数用淀粉的情况,都可以用一包生粉解决。生粉一般就是用木薯淀粉和玉米淀粉单独或混合后加工成的。

玉米淀粉

   以上几种淀粉就是我们在烹饪中经常使用到的,它们各有特色、各自发挥着自己独有的美味,为我们的味蕾提供更多样的选择和感受,希望大家能够在读完文章后对这几种淀粉有更深入的了解,让美食真正发挥自己的作用,山东船丰食品有限公司欢迎您的来电咨询,我们将用自己的淀粉征服您的味蕾,山东淀粉厂家欢迎您的到来!

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