玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆等各种淀粉的区别远比你想的要大

    玉米淀粉又被大家称为粟粉，是烹饪美食中使用十分广泛的淀粉。在油炸后口感酥脆，所以许多菜肴的制作中通常要加入玉米淀粉来挂糊。通常还可以和豌豆淀粉一起混合使用来挂糊。

    豌豆淀粉，在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。豌豆淀粉还有一个比较广泛的应用就是做凉粉、凉皮，这些美食都受到了广大美食爱好者的喜爱，而豌豆淀粉厂家也是淀粉行业中竞争压力比较大的。

   马铃薯淀粉做成的土豆粉很爽滑，下火锅、做砂锅都很不错，但上浆、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用，而且容易发生老化反应，降低菜肴的口感，所以在烹饪过程中使用的不多。但是在别的应用上却起到至关重要的作用。

   木薯淀粉，在介绍木薯淀粉之前，先向大家介绍一下什么是生粉，生粉其实就是特指用于烹饪中的淀粉，一般家里大多数用淀粉的情况，都可以用一包生粉解决。生粉一般就是用木薯淀粉和玉米淀粉单独或混合后加工成的。

   以上几种淀粉就是我们在烹饪中经常使用到的，它们各有特色、各自发挥着自己独有的美味，为我们的味蕾提供更多样的选择和感受，希望大家能够在读完文章后对这几种淀粉有更深入的了解，让美食真正发挥自己的作用，山东船丰食品有限公司欢迎您的来电咨询，我们将用自己的淀粉征服您的味蕾，山东淀粉厂家欢迎您的到来！