山东船丰食品有限公司 
马铃薯淀粉
谷朊粉厂家为您分辨谷朊粉和高筋面粉
2018-05-22 来自: 山东船丰食品有限公司 浏览次数:1849
很多人都知道谷朊粉可以用来制作面筋，但是谷朊粉是不是就等同于高筋面粉呢，也许有人认为他们就是同一种物质，但是，实际上，他们还是有一定的区别的，谷朊粉厂家为您详细讲解一下。
高级面粉是一种含高蛋白的物质，市场上出售的特级一等面粉就属于高筋面粉。赶紧面粉富含蛋白质，所以筋度较强，多用来制作面包、千层饼和泡芙。谷朊粉又称为活性面筋粉，是从小麦中提取出来的，具有丰富营养的植物蛋白资源。谷朊粉具有粘性、弹性、延展性、薄膜成型性和吸脂性等特性，它是一种优良的面团改良剂，不仅可以用于面包、面条和方便面中，还可以加入肉类制品、保健类食品中，谷朊粉是增加食物中蛋白含量的有效方法之一。在制作饲料时加入谷朊粉，因为谷朊粉有很好的粘性，更容易成型为颗粒状，营养不易流失，可以提高饲料的利用率。
由此，高筋面粉并不等同于谷朊粉，虽然他们都可以加入到食物中，但是所起到的作用并不一样。
上一条 ：
谷朊粉厂家讲解谷朊粉的用处
下一条 ：
为什么越来越多人更青睐马...
扫一扫访问移动端