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临沂玉米淀粉

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摘要

主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、余、爆等技法成菜的烹制前的调味。也可以直接做凉粉,还可以用来摊煎饼。可使原料除异增香,能够保持食物的本真味道,使口感更细嫩鲜脆。

玉米淀粉介绍

玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉,是从玉米粒中提炼出的淀粉,也是在众多淀粉中供应量和需求量较多的淀粉。
玉米淀粉可以用于腌肉,但是主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、余、爆等技法成菜的烹制前的调味。也可以直接做凉粉,还可以用来摊煎饼。可使原料除异增香,能够保持食物的本真味道,使口感更细嫩鲜脆。

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